HACCP & Hygiene: Restaurant-Pager richtig reinigen (Guide 2026)

Coaster-Pager wandern zwischen Gästehand, Tisch, Ladestation und Personal-Gürteltasche. Damit sind sie ein klassisches HACCP-relevantes Betriebsmittel – vergleichbar mit Menükarten oder Zahlterminals. Der praktische Reinigungsplan.

Der 4-Stufen-Reinigungsplan

1. Nach jeder Schicht (2× täglich): Coaster & Sender mit lebensmittelechtem Reinigungstuch abwischen. Kein Sprühdesinfektionsmittel direkt auf LED-Fenster oder Ladekontakte.
2. Wöchentlich: Grundreinigung mit lauwarmem Wasser + neutralem Spülmittel. IP67-Coaster dürfen abgespült werden (max. 60 °C, keinen Hochdruck).
3. Monatlich: Ladestation mit trockenem Mikrofasertuch reinigen. Ladekontakte mit Kontaktreiniger (isopropanolbasiert, kein Aceton).
4. Bei Verdacht auf Verunreinigung: Sofortige Desinfektion mit VAH-gelistetem Flächendesinfektionsmittel (z. B. Ethanol 70 %). 1 Minute Einwirkzeit.

Was auf keinen Fall verwendet werden darf

• Aceton, Lösungsmittel oder scharfe Chlorreiniger – zerstört Silikondichtung & Gehäuse.
• Geschirrspüler – IP67 heisst 1 m für 30 min, nicht 80 °C plus Salz.
• UV-Sterilisationsboxen > 10 Minuten – LED-Diffusor kann milchig werden.
• Hochdruck-Sprühlanzen – IP67 hält gegen Untertauchen, nicht gegen 100 bar Wasserstrahl.

Dokumentation für Lebensmittelkontrolle

Reinigung muss dokumentiert werden. Faustregel: 1 Zeile pro Reinigungszyklus im Hygieneplan – Datum, Person, verwendetes Mittel. Wer digital arbeitet: unser Wartungsheft-Template gibt es auf Anfrage als PDF.

Weiterer Hintergrund zur Schutzklasse: Was IP67 in der Gastronomie wirklich bedeutet. Datenschutzseite bei Kontakt-Nachverfolgung: DSGVO-konformes Gästerufsystem.